面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱(j结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音iǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团放在30结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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