鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处00; line-height: 24px;'>没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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