近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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