近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(j泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏ū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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