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海带(dài)是发物吗

　　是的，海(hǎi)带(dài)是发物的。

　　海带通常是(shì)发物。

　　海带是(shì)日常生活中(zhōng)比(bǐ)较常见的一种(zhǒng)海产品，海带中含有(yǒu)丰(fēng)富的矿物质以及碘元素，而且(qiě)还(hái)有大量的(de)蛋白质，但是热量是比较低的，适当的(de)吃一(yī)些海带，有助于增强自身的抵(dǐ)抗力(lì)。

　　如果(guǒ)自身属于过(guò)敏体质(zhì)或者有甲亢(kàng)的病人，一般是不可以吃海带的(de)，有可能会诱发过敏(mǐn)，从而出(chū)现皮肤瘙痒以及皮肤(fū)起红疹(zhěn)的症状(zhuàng)。

　　虽然海带属(shǔ)于发(fā)物，但是(shì)并(bìng)不代表所有人都不可(kě)以吃，要(yào)根(gēn)据自身的体质来判断(duàn)。

　　海带(dài)的吃法是比较多的(de)，可以(yǐ)炖着吃，也可以炒着(zhe)吃。

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　　1、海(hǎi)带的质量，一(yī)般从其长(zhǎng)度、宽度、厚度、颜色及含(hán)有(yǒu)杂质多少而定(dìng)。

　　淡(dàn)干或咸干海(hǎi)带，均以(yǐ)叶带长而(ér)宽厚，不带根(gēn)，深褐或褐绿色，花斑少，黄白梢极少，无杂质和少(shǎo)含沙(shā)粒，手摸干燥的为(wèi)上等。

　　2、如果颜色不正，带薄而短小，不(bù)整(zhěng)齐，褐黄色的较(jiào)多，杂质较多，则(zé)为次品。

　　3、市场(chǎng)上销(xiāo)售的海带有淡干品(pǐn)和咸干品。

　　淡干海带含(hán)水分少，含盐量低(dī)，是将鲜海(hǎi)带在日光下晒制而成的。

　　咸干海带含水量略高，含盐量(liàng)也高，它是通过一(yī)层海带(dài)一层(céng)盐地腌(yān)制后晒于(yú)而成的。

怎样辨别(bié)海(hǎi)带的好坏(huài)

　　如何识(shí)别化学(xué)加工过(guò)的海(hǎi)带

　　看颜色

　　褐绿、土黄(huáng)的海带才(cái)正常(cháng)。

　　褐绿色或者土黄(huáng)色的海带(dài)是(shì)比较正常(cháng)的颜(yán)色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮(zhǔ)后颜色变绿，再经过冷(lěng)却(què)、盐渍、脱(tuō)水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠(cuì)绿色(sè)的海带可能是(shì)经过添加色素(sù)浸泡而(ér)成，消费(fèi)者在选择时要特(tè)别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海(hǎi)带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面(miàn)就没有什么黏性了。

　　经过(guò)化学处理的海(hǎi)带，摸起(qǐ)来没有韧(rèn)性。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的味(wèi)道比较浓(nóng)厚，经过漂染处理过(guò)的海带，海鲜的(de)味道就有所减少。

　　此外，干海(hǎi)带选带白霜的。

　　海带含碘高并含有(yǒu)一种(zhǒng)叫做甘露醇的物(wù)质，这两(liǎng)种物质会呈白色粉末状附着在干海(hǎi)带表面，因(yīn)此(cǐ)，挑(tiāo)选表面有白霜的深褐色(sè)干海带是

　　比较好(hǎo)的。

　　如果干海(hǎi)带(dài)呈现部分红色(sè)或(huò)者部分黄(huáng)色(sè)就(jiù)不要选(xuǎn)择了，这样的(de)海带有可(kě)能是(shì)被(bèi)污(wū)染的，质(zhì)量和营养价值(zhí)会(huì)差一些。

　　另外，干海带也有浓厚(hòu)的海鲜味(wèi)，如果(guǒ)

　　出现了其他异味，说明海带的(de)质(zhì)量也(yě)打了折扣。

　　海带(dài)是(shì)含(hán)碘最高的(de)食品，还含有(yǒu)一种贵(guì)重(zhòng)营养药(yào)品(pǐn)——甘露醇。

　　海带(dài)历(lì)的碘和甘露醇，多附(fù)在它的表层(céng)，尤其(qí)是甘露醇，呈白(bái)色粉状附在海(hǎi)带的(de)表面。

　　因此，白色(sè)粉末附(fù)着的多少是测定海带质量高低的首要条(tiáo)件(jiàn)。

　　这是鉴别的方法之一(yī)。

　　其次，海带的叶子以肥厚，够(gòu)长够宽为佳。

　　第三，海带的颜(yán)色以紫中微黄，近似透明为优(yōu)。

　　第四，海带(dài)经加工捆绑后，以(yǐ)无(wú)杂质，整(zhěng)洁干净，无(wú)霉变的(de)为合格品。

　　海带(dài)是公认最(zuì)有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)的食物，它可(kě)是碱性(xìng)食物，而且(qiě)价格非常便宜(yí)，多食用对健康是非(fēi)常(cháng)有(yǒu)益(yì)的。

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