近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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