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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)<复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思/p>

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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