家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅中国为什么叫兔子国哪(nǎ)个(gè)对身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于(yú)家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用又健(jiàn)康(kāng)，买铁锅是生铁(tiě)好还是熟铁好，家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)呢(ne)，家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好用(yòng)等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别在(zài)于传热(rè)均(jūn)匀(yún)，但同(tóng)时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将(jiāng)菜(cài)炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它(tā)元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点(diǎn)也是它的缺点，中国为什么叫兔子国厚重的锅(guō)体(tǐ)使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有很好(hǎo)的延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节省(shěng)燃料(liào)，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合(hé)女(nǚ)士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的(de)特性，导(dǎo)致火的温(wēn)度直(zhí)接传递给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅(guō)还(hái)是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选择才是最(zuì)主要的，任何东(dōng)西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅(guō)，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就叫商(shāng)家帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的(de)好(hǎo)铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：中国书画艺术 中国为什么叫兔子国