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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值(zh正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角í)更高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中(zhōng)以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识原(yuán)产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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