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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业生产加工(gōng)的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉(yù),致力(lì)于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南(nán)德春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食品的(de)生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售(shòu)的(de)企业(yè),销售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食(shí)品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综合(hé)型(xíng)食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开(kāi)发有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)有多(duō)量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素(sù)的吸收(shōu)。

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