罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片-中国书画艺术

罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的(de)好时(shí)机(jī)，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的(de)活性和(hé)微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的(de)流失(shī)就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。