近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右两斤大概有多重参照物，2斤有多重？，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”两斤大概有多重参照物，2斤有多重？的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(s两斤大概有多重参照物，2斤有多重？hòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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