钱以斌培训(xùn)怎(zěn)么收费，钱以斌(bīn)创意融合菜是(shì)饕(tāo)宴(yàn)课(kè)堂——钱以斌大师走进贵阳市新东方(fāng)烹饪学院(yuàn)等待了(le)许久，钱以斌大师终于在今天走进贵(guì)阳市(shì)新东方烹(pēng)饪(rèn)学(xué)院，为同学带来(l蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病ái)一场别开生面的饕宴课堂的。

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　　同(tóng)学(xué)以热烈的(de)掌声欢迎钱以斌大师不(bù)远(yuǎn)千里，从上海(hǎi)来(lái)到贵阳(yáng)市和我(wǒ)们分享烹饪知识。

　　饕(tāo)宴是场(chǎng)顶级(jí)盛(shèng)宴(yàn)，钱大师一开场就为我(wǒ)们介(jiè)绍了饕宴课堂的由来。

　　中国(guó)是美(měi)食大国，烹饪历史源远(yuǎn)流(liú)长，但是关于国际烹饪(rèn)赛事，同(tóng)学们了解多少呢(ne)?作(zuò)为2016年(nián)德(dé)国(蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病guó)奥林匹克(kè)烹饪大赛中国国家烹饪队教练，钱大师感慨万分，虽然在那次大赛上获得3银(yín)的(de)成绩(jì)，但世界(jiè)排名却(què)在第12位，中国(guó)烹饪(rèn)与国际接轨时间短(duǎn)，还有(yǒu)一定的差(chà)距。

　　这个差(chà)距(jù)该如何缩小，实现超越，就靠在场(chǎng)这(zhè)些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课(kè)随后钱大(dà)师(shī)现场向同学们演示(shì)了饕(tāo)宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道(dào)菜采用新鲜(xiān)的加拿(ná)大(dà)牛柳(liǔ)，加上墨鱼锅(guō)巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野(yě)山(shān)椒，加上(shàng)芥末酱、番茄酱、蛋黄酱(jiàng)调制而成。

　　液(yè)氮经常被用(yòng)于制作分子料理等美食，利用极低的温度使原料(liào)形成具有特(tè)殊风味的口感和风味，可观性极强(qiáng)。

　　钱大(dà)师现场(chǎng)展示了如何使(shǐ)用液氮(dàn)，把(bǎ)墨鱼锅巴放(fàng)进里面，增(zēng)强其(qí)酥脆的口(kǒu)感。

钱以斌(bīn)什么水平

　　简单来说(shuō)，钱以斌是为(wèi)数不(bù)多的走上(shàng)国(guó)际的(de)中国名厨，其水平不说赶(gǎn)超国宴大师，也算是第一二梯队的(de)厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏(sū)张家港人，大专学历，味Fusion创(chuàng)意厨房创始人，创意盘饰创始人，创(chuàng)意(yì)冷菜培训(xùn)导师。

　　国内“先锋料(liào)理”培训导岁汪师(shī)，注册中国烹饪(rèn)大师(shī)，国家级中(zhōng)菜高级技(jì)师，中国(guó)烹饪协厅茄会名菜名吃标准化研(yán)发(fā)基地专家(jiā)委员会专家。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能大(dà)赛烹(pēng)饪（西(xī)餐）项目中国技术指导(dǎo)专家(jiā)，2016德国奥(ào)林匹克(kè)烹饪大(dà)赛中国国家烹饪队教练。

　　世界厨师联(lián)合会国际评委，国家职业技能竞赛(sài)裁判员，全国餐(cān)饮认定师，国(guó)家级评委，上海旅游高(gāo)等专科(kē)学校客(kè)座(zuò)副教授等。

　　2016年4月参加2016世(shì)界美(měi)食峰(fēng)会（新加坡），成(chéng)为首位被(bèi)主(zhǔ)办方(fāng)邀(yāo)请的中国(guó)名厨，2016年9月(yuè)参加世界厨(chú)师联合(hé)会(huì)（希腊）代表中(zhōng)乎伏仔(zǎi)国厨师上(shàng)台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀请(qǐng)赛评(píng)委，2017年担任第十九届(jiè)FHC中国国际烹饪艺术(shù)大赛中餐裁判长。

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