水蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易(yì)熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养(y领略的意思ǎng)。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准(z领略的意思hǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一(领略的意思yī)把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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