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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切(qiè)口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可(kě)高(gāo)于六十(shí)度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材(cái)料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会(huì)让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它食物(wù)的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆(pén)在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩(mó)擦产生佛教肉莲是什么热量加上室(shì)内的(de)温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要(yào)打(dǎ)发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会过，要(yào)把(bǎ)握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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