落座、打开手机、扫码点菜，已经成为不少(shǎo)人外出就(jiù)餐时的潜意识动作。不过，你是否意识到(dào)，这一便捷行为背后可(kě)能(néng)藏着(zhe)猫(māo)腻：在(zài)一(yī)次次(cì)点击(jī)中，顾客的个人信(xìn)息也(yě)被(bèi)“收(shōu)割”。

　　扫码(mǎ)点(diǎn)餐开通(tōng)门槛低(dī)

　　近日，北京市(shì)消(xiāo)费(fèi)者协会(huì)发布对“扫(sǎo)码强制(zhì)关注使(shǐ)用”现象的劝喻。其(qí)中提到，“必须使用小程序(xù)才(cái)能(néng)点餐”等(děng)扫码(mǎ)强制关注(zhù)使用的现(xiàn)象在生活中并(bìng)不少见(jiàn)。

　　在北(běi)京(jīng)工作的(de)白领小(xiǎo)张就(jiù)拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗经(jīng)常遇到这(zhè)种情况。“餐(cān)桌前坐定后，服(fú)务员第一句就是请扫码点(diǎn)餐，当提出(chū)能不能(néng)用(yòng)纸(zhǐ)质菜单时，服(fú)务员不是(shì)说(shuō)纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较长时间，有的干(gàn)脆告诉你只能扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这不就是变相强制扫(sǎo)码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐在(zài)餐饮业已得到推广。山东(dōng)一家虾火锅店的老板吕(lǚ)先生向中新经(jīng)纬(wěi)表示，他的餐厅自2021年起就(jiù)彻(chè)底(dǐ)告别纸质菜单了(le)，客人只能扫桌边二维(wéi)码进入小程(chéng)序点餐(cān)。“这(zhè)样做(zuò)不(bù)仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成本，还不容(róng)易出错，效率更高。此外(wài)，做一(yī)套(tào)扫码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实(shí)施扫码(mǎ)点餐以来(lái)，只有极个别顾客提出过(guò)异议，其他顾客都(dōu)已经(jīng)习惯(guàn)成自然了。

　　据(jù)中新经(jīng)纬了解(jiě)，目(mù)前一家餐厅定制一个扫码点餐小程(chéng)序(xù)门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前(qián)在一家互联网公司做程序员，2021年(nián)离职后开(kāi)了一间(jiān)工作室(shì)，专门为各种店(diàn)铺定制点单(dān)小程序，其中(zhōng)餐饮(yǐn)店的扫码点餐小程序是用户咨询(xún)得最(zuì)多的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在很(hěn)普遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码进入小程序，点餐、结(jié)算、充值、堂食或(huò)自提都可以选择。开通门槛也比较低，只需(xū)要提供营业执照(zhào)，费用的话，小(xiǎo)程(chéng)序申(shēn)请(qǐng)加开通微信(xìn)支付共(gòng)400元，如果(guǒ)再开通支付宝支付额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一(yī)家专门做餐饮(yǐn)小程序(xù)的店铺负责人也介绍称，定(dìng)制扫码点餐小(xiǎo)程序仅需399元，包括(kuò)认证、搭建、设计等费用，餐饮(yǐn)店直接上传商拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗品(pǐn)就可以用。

　　不提供(gōng)个人信息不(bù)能吃饭？餐厅可(kě)自由设置(zhì)

　　“只是点个菜而(ér)已，有必要(yào)非(fēi)得扫码吗？”“点个菜为什么还(hái)要我(wǒ)提供微信昵称、手机号(hào)呢(ne)？”在社交(jiāo)平台上(shàng)，不(bù)少网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在(zài)扫码点餐小程序的后台(tái)，餐(cān)饮店老(lǎo)板可以做一些数据分析(xī)，比如(rú)收入、销(xiāo)量等基础数据(jù)，当(dāng)然也可以分析(xī)会员(yuán)充值情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都可以通过后(hòu)台设置(zhì)实现。

　　“首先(xiān)，可以设置不登(dēng)录无法(fǎ)点餐，登录(lù)主要是获取微信(xìn)昵称(chēng)、头像，有的小程序也会获取手机(jī)号。如果觉得这样做用(yòng)户(hù)体验不(bù)好，还有其他(tā)办法，可(kě)在(zài)支付环节，设置开通会(huì)员可领小额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的微(wēi)信信(xìn)息(xī)和手机号。当然(rán)餐(cān)厅也可以设置成(chéng)直接点餐，获取(qǔ)这(zhè)些信息的目(mù)的是方便(biàn)以后运营，向顾客推送餐厅的活(huó)动优惠信息(xī)。”华(huá)斌说。

　　吕先生也(yě)表示，当时(shí)业务人员曾告诉他可通过设置获取顾客信息，且信息(xī)越全面(miàn)越有利于后期分析客(kè)源(yuán)。“我文化程度有限(xiàn)，也不(bù)想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方便，所以我(wǒ)们不(bù)提供个人(rén)信息也能点(diǎn)餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小程序的流量，而商(shāng)家可选择(zé)通(tōng)过接收(shōu)推广广告获取广告费(fèi)用。

　　据一位小程序开发者透露，点餐小程序也可以接入第三方广告，顾客(kè)点击，餐(cān)饮店(diàn)老(lǎo)板分钱。“当小程(chéng)序的用户量达到(dào)1000以上时(shí)，就可(kě)以申(shēn)请接入广告，开屏广告或者插(chā)入(rù)小程(chéng)序中都可以(yǐ)，顾客点击或浏(liú)览，餐饮店可以分(fēn)流(liú)量费(fèi)。”

　　据一位餐(cān)饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他们分得的钱(qián)数并不固定，要看用户质量，有时候点(diǎn)一下是(shì)几毛钱，有(yǒu)时候(hòu)能达到一块(kuài)多。“总(zǒng)的(de)来说(shuō)，这笔收入不多，一个(gè)月几百(bǎi)块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最(zuì)终(zhōng)会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久的强制(zhì)扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载(zài)道，相关部门组织也多次发(fā)文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码(mǎ)点餐，这里面也(yě)并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地分析顾客画像、大范围准确(què)地推送(sòng)营销信息，部分餐厅(tīng)商家(jiā)通(tōng)过(guò)设置扫码点(diǎn)餐小程序(xù)后(hòu)台，获(huò)取顾客个人信息，内(nèi)容有多有少，程度有深有浅(qiǎn)，导致了顾客必须提(tí)交个人信息，否(fǒu)则(zé)无法点餐的(de)局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集(jí)顾客个人信息(xī)已违(wéi)反相关法律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐(cān)饮业的经营环境和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务为(wèi)首(shǒu)要(yào)要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有温度的(de)人，满(mǎn)足顾客(kè)需求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾(gù)客之(zhī)间(jiān)有温度(dù)的(de)交流，本应满足顾客个性需求(qiú)的(de)便捷(jié)扫码变(biàn)成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个(gè)人信息则(zé)更(gèng)恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的基础上，将顾客当成了(le)餐厅经营(yíng)营销的流量工(gōng)具，甚(shèn拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗)至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强制(zhì)扫(sǎo)码点餐不(bù)合理(lǐ)不(bù)合法，消费者有权(quán)抵制；其次，扫码(mǎ)点餐(cān)过度(dù)索权亦违反相关法律规定(dìng)。对餐饮商家来(lái)说(shuō)，强(qiáng)制扫码点餐获(huò)取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱粉”，最(zuì)终(zhōng)失去(qù)顾客。商家唯有意(yì)识(shí)到(dào)最(zuì)好的营销手段是高质量的(de)服务，才能真正留住(zhù)客户。

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