灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等(děng)问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用(yòng)刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo吴亦凡现在在哪里关着)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再(zài)把(bǎ吴亦凡现在在哪里关着)处(chù)理完毕(bì)香肠(cháng)放(fàng)入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不(bù)是气(qì)泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的(de)现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会(huì)对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出(chū)来(lái)了，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继续吃。

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