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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑(bǎng)在(zài四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的)所开的(de)口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容(róng)易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点(di四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的ǎn)心，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打(dǎ)可(kě)以作为装(zhuāng)饰(shì)性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶(nǎi)油和(hé)牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻(nì)，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道(dào)，所(suǒ)以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表(biǎo)四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦(la)，打(dǎ)发之(zhī)后的(de)淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时(shí)间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意(yì)的就(jiù)是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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