灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白点(diǎn)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入(rù)7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然(rán)后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内(nèi)（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮(pí)是(shì)不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度(dù)以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不可以(yǐ)继续吃的(d描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句e)，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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