大米是人类的主要粮(liáng)食(shí)之一，也是亚洲人的(de)主要粮食之一，全世界约有二分(fēn)之一的人口食用大米，常见(jiàn)当作主食的地区(qū)在(zài)亚洲和各地唐人(rén)街。

　　大(dà)米中(zhōng)含碳(tàn)水(shuǐ)化合物75%左右、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含有(yǒu)丰富(fù)的B族维生素等。

桂林米线米(mǐ)浆配方

　　桂林米粉是桂林地方(fāng)小吃(chī)中的(de)精品，俗有(yǒu)“到桂林不吃(chī)桂林米(mǐ)粉，不算(suàn)到桂(guì)林”之说。

　　 　　桂林米(mǐ)粉的制(zhì)作方法是：先将米淘(táo)净(jìng)，用(yòng)清(qīng)水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到(dào)屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉(fěn)团，使之变得极有(yǒu)筋力(lì)、不易断碎，最(zuì)后(hòu)用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好(hǎo)的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即(jí)完成。

　　 　　桂林米粉(fěn)有卤菜(cài)粉、牛腩(nǎn)粉、生菜(cài)粉(fěn)和马(mǎ)肉米粉等(děng)几种。

　　使用时(shí)根据各人所好，佐以不同的配料，做(zuò)法也有所不同。

　　无(wú)论何种做法做(zuò)成的桂林(lín)米(mǐ)粉肉香鲜无比，令人(rén)胃口大开。

　　尤其是马肉(ròu)米粉，有桂(guì)林米粉之(zhī)冠之称，其风(fēng)味独特(tè)，闻(wén)名遐迩，做法是：将(jiāng)团好的米粉(fěn)分成几份，（一般2两米粉分为10小份）。

　　然后放(fàng)到(dào)马骨头汤中烫热，用粉勺(sháo)连粉带汤装入特制的小碗中，将腌(yān)腊好的马肉切成薄片(piàn)铺(pù)在粉面上，加入(rù)卤(lǔ)汁、香(xiāng)菜(cài)、大蒜丝(sī)、葱花、香料、熟(shú)油等，一碗味道鲜美、香气四溢的马肉米粉便制(zhì)成了(le)。

　　 　　马肉米粉味道绝佳，因其(qí)碗小（一碗只有一箸(zhù)左右(yòu)），所以顾(gù)客一餐往往能吃(chī)十(shí)几(jǐ)碗，甚至几十碗(wǎn)，当看到自(zì)己面(miàn)前用过的(de)小碗堆成小塔时，方知(zhī)自己的胃口不小。

　　 　　如今，中外游客均(jūn)把(bǎ)品尝马(mǎ)肉米粉(fěn)作为游览桂林(lín)的(de)一个重要项(xiàng)目之一，可以说，桂林米粉也和(hé)甲天下的桂林山(shān)水一样，名(míng)扬(yáng)四海了。

未经允许不得转载：中国书画艺术 礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开