干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招以及腊肉太75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升干太硬变软小妙招，腊(là)肉怎样处理才能食用，风干腊肉(ròu)怎么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的方法，腊(là)肉怎么吃前怎么处理方法等(děng)问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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