银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许(七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数xǔ)放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到(dào)正规(guī)渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白(bái)色(sè)中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒(shài)过(guò)或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜色(sè)都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是(shì)为七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数(wèi)了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的(de)这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射(shè)之(zhī)后(hòu)皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说(s七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数huō)，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实(shí)际(jì)可食(shí)用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继(jì)续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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