家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好各有优(yōu)缺(quē)点的。

　　关于家(100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好以(yǐ)及(jí)铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好，什么(me)铁锅最好用又健康，买铁锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢(ne)，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好用等问题(tí)，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对身(shēn)体好

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同(tóng)时(shí)导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以更适(shì)合(hé)拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个问题我们先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区(qū)别(bié)

　　生铁(tiě)是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的(de)铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳(tàn)量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素(sù)在内，导致它在特(tè)性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的(de)高温融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋(xuán)压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖(dùn)菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大(dà)节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻(qīng)，适(shì)合女士以及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度(dù)直接传递给食材，突出(chū)起(qǐ)来的(de)高(gāo)温(wēn)，处理不(bù)好的话，会(huì)使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是(shì)生铁(tiě)锅还是熟铁锅(guō)，存在(zài)即合理，根据自己的(de)真实需求(qiú)来选择才(cái)是最(zuì)主要(yào)的，任何(hé)东西都该发挥它(tā)的本质用途，烹煮等(děng)就选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家(jiā)帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：中国书画艺术 100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两