碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量-中国书画艺术

碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理化(huà)性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看(kàn)，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分(fēn)可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素(sù)等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失(shī)。