咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧肉的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧)了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征(zhē偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧ng)的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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