螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来的。h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称>

　　也就(jiù)是里面(miàn)加了(le)酸笋(sǔn)所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可(kě)以加上一点自己喜欢的(de)材料(liào)也(yě)会没有问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸笋味道(dào)，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之(zhī)后(hòu)放(fàng)入配(pèi)菜和煮好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称'color: #ff0000; line-height: 24px;'>h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料(liào)——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第(dì)一集就详细(xì)介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸(gāng)腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中自(zì)然(rán)会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快感，酸(suān)辣(là)咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多(duō)食(shí)材(cái)丰富

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