咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的(de)制造等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿(shì)酱一(yī)同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

　　要流口水了吧，快跟从安徽新东方烹饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量(liàng)芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的(de)用(yòng)量或者(zhě)是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：中国书画艺术 芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗