酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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