撒贝宁个人资料简历-中国书画艺术

撒贝宁个人资料简历鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温撒贝宁个人资料简历度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体撒贝宁个人资料简历吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完(wán)全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间(jiān)也大大(dà)延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，撒贝宁个人资料简历鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼(yú)体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失(shī)。