近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全国(guó)各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲ong>“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来(lái)最火热(rè抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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