灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用的(de)。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的(de)是(shì)什(shén)么，灌肉肠(cháng)外(wài)面(miàn)很多白(bái)点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候,需(xū)要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够(gòu)较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，119出警收费吗 119出警收费标准是多少倒(dào)入(rù)淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全(quán)部调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即(jí)可。119出警收费吗 119出警收费标准是多少>

　　5、下(xià)面取(qǔ)出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不(bù)是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味，那可能(néng)是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积(jī)余的(de)现象(xiàng)，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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