为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口(kǒu)攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水(shuǐ)攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别h3>

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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