鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者选择复句例子十个，选择复句例子5个，以及需要(yào)生长肌(jī)选择复句例子十个，选择复句例子5个肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)选择复句例子十个，选择复句例子5个是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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