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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体(tǐ)比较光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经11空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同2°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明(míng)了是(shì)最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同百(bǎi)科(kē)-铁棍山(shān)药

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