为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)这要(yào)看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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