近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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