鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋2016年是什么年(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么(me)办法是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋2016年是什么年，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要(yào)进2016年是什么年行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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