鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝(níng)固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ苏三起解的故事，苏三起解的故事简介)加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量(l苏三起解的故事，苏三起解的故事简介iàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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