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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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