一年之计在(zài)于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节印信是什么意思？ 印信和书信一样吗的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(印信是什么意思？ 印信和书信一样吗lín)、铁等矿(kuàng)物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学(xué)研究也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放(fàng)入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用(yòng)沸水洗(xǐ)净后(hòu)切(qiè)成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香椿(chūn)末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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