新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的(de)。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有(yǒu)部分物(wù)质(zhì)从而(ér)易诱发疾(jí)病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空呼吸系统(tǒng)疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食(shí)用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重(zhòng)原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容(róng)易(yì)被(bèi)机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利(lì)于(yú)维护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较(jiào)好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水、先调味再(zài)冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱、带(dài)有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易(yì)在料(liào)理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再(zài)用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻库、也(yě)有助(zhù)于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避(bì)免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行(x世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空íng)自然解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏(huài)了料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)、再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气(qì)中杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神经后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置(zhì)一(yī)段时间、然(rán)后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去、但是经(jīng)过低温处(chù)理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾(jīn),几个(gè)小时也不会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大(dà)概(gài)能(néng)起到(dào)麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上(shàng),要注意两点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可(kě)先将活(huó)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后放在浓(nóng)度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天(tiān)。

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