近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中阿富汗改名现在叫什么3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中阿富汗改名现在叫什么，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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