年糕太厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办呢？在蒸年糕时发现年糕(gāo)还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点(diǎn)水，然后把年糕放进去(qù)再蒸一(yī)会的。关于年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎么办呢(ne)以及年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢，年糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎么办视频，年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么(me)办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎(zěn)么办等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

年糕是大米(mǐ)做的吗

　　是(shì)的，年糕(gāo)是(shì)大米(mǐ)做的。

　　年糕是用大米或糯米做的。年糕(gāo)多用糯米磨(mó)粉制成，而糯米(mǐ)是(shì)江南(nán)的特(tè)产，在北(běi)方有糯米那样黏性(xìng)的(de)谷物，

　　古来首(shǒu)推黏黍(shǔ)。这种黍脱(tuō)壳磨(mó)粉，加(jiā)水蒸熟(shú)后(hòu)，又黄、又粘、而且还甜(tián)。其制(zhì)作方法是(shì)，将(jiāng)糯米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸(zhēng)熟即(jí)成。这种糯米糕点颇具中原特色(sè)。

　　用大米(mǐ)制作年糕的(de)代表是弋阳(yáng)年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为(wèi)原料，采用(yòng)“三蒸两百锤”的独特工(gōng)艺制作而成。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后(hòu)把年糕(gāo)放进去再蒸一会。

　　要判断(duàn)年(nián)糕是否蒸好，只(zhǐ)需要把一(yī)根筷子戳进(jìn)去再拿出来，如果发现筷子(zi)表面(miàn)是干燥的，说明年(nián)糕就蒸好(hǎo)了，如果筷子上沾了(le)一点年糕，并且很黏，就是(shì)还没有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄、白三(sān)色(sè)，象征(zhēng)金银，年(nián)糕又称年年(nián)糕，与(yǔ)年年高谐音，寓(yù)意(yì)着小孩(hái)身高一年比一年高。

　　所以前人有(yǒu)诗(shī)称(chēng)年糕：年糕寓(yù)意(yì)稍云深，白色如(rú)银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临(lín)。

　　据说年糕是(shì)从(cóng)春秋战国时期吴国都城（现(xiàn)江(jiāng)苏省苏州市）传递到四(sì)面八方(fāng)。

　　宁波(bō)一带民(mín)间有年糕年糕年年(nián)高(gāo)，今(jīn)年更比(bǐ)去年好的(de)民谚(yàn)。

　　人们还用年糕印板压成(chéng)五福(fú)、六宝、金钱、如意等等(děng)形状外观，象征吉祥如意(yì)、大吉大利；有的则(zé)做成蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的(chéng)玉兔(tù)、白鹅等小动物，构成真正(zhèng)意义上(shàng)的内容与形式的完美结合。

　　有经验(yàn)的年(nián)糕(gāo)师傅说(shuō)，要想(xiǎng)做出好的年糕(gāo)，最重要的是(shì)注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否(fǒu)纯也很(hěn)重(zhòng)要(yào)，一(yī)般(bān)市场上(shàng)买的糯(nuò)米粉大多是掺(càn)杂(zá)了别的(de)米粉，所以吃起(qǐ)来(lái)不够(gòu)软糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的是保正(zhèng)年(nián)糕(gāo)的(de)纯正度和原(yuán)汁原(yuán)味。

　　做年糕(gāo)很简单，年糕可以做成很多种口味(wèi)，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材(cái)料，如(rú)红枣等。

年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办(bàn)

年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年糕怎(zěn)么(me)做好吃又简单窍门

　　食材：糯米粉50克、粘米粉100克(kè)。

做法

　　1.将糯米粉和粘米粉(fěn)同时倒进一(yī)个宽敞的容器，用(yòng)刮刀或(huò)者筷子(zi)混(hùn)合均匀。

　　2.准备一(yī)碗温水，用量(liàng)大约为粉重(zhòng)量的(de)70%左右，将(jiāng)混合粉揉成(chéng)面团(tuán)，醒(xǐng)大约3分钟(zhōng)。

　　3.将醒后的(de)面团分成大小(xiǎo)均匀的几块，具体多大根据自己喜(xǐ)好。

　　4.把小面(miàn)团搓成(chéng)喜(xǐ)欢的样子，可以(yǐ)是条状也可以是馒(mán)头状，上锅蒸，水(shuǐ)开(kāi)后蒸20分钟。

　　5.出(chū)锅就可(kě)以(yǐ)吃了，如果(guǒ)喜(xǐ)欢吃(chī)甜口的(de)，可以蘸蜂蜜或白糖。

小窍门(mén)

　　1蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的、水的用量(liàng)不用(yòng)那么机械，加(jiā)水的时候慢慢加，水多了就加(jiā)点点粉(fěn)，面干(gàn)了就加一点点(diǎn)水，和成面团不开裂能成型就可以了。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯米粉的量少(shǎo)些，因此不会特(tè)别糯，更多的(de)是米香味，如果(guǒ)喜欢吃糯一些的，可(kě)以调整两(liǎng)种粉的比例。

　　3、一次不必做太多(duō)，可以想吃的时(shí)候(hòu)根据个人食量做点，每次(cì)都吃现(xiàn)做的，味道更(gèng)好。

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