酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量(li高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟àng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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