近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一(yī)波热(rè)度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟(dà)平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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