面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是(shc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算ì)说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiàc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算o)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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