干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么gàn)硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再(猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅(guō猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到(dào)热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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