落座、打(dǎ)开手机(jī)、扫码点菜，已经(jīng)成为不少人外出就餐时的(de)潜意识动作。不过，你是否意识到，这(zhè)一便(biàn)捷行为背后可能藏着猫腻：在一次(cì)次点击中，顾(gù)客的(de)个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近(jìn)日(rì)，北京市消费者(zhě)协会(huì)发布(bù)对“扫码(mǎ)强(qiáng)制(zhì)关注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小程序才能点餐”等扫码强制(zhì)关注(zhù)使用(yòng)的现象(xiàng)在生活中并不少(shǎo)见。

　　在北京工作的白领(lǐng)小张就经(jīng)常遇(yù)到这种情况。“餐桌前坐定后(hòu)，服务员第(dì)一(yī)句就是请扫(sǎo)码点餐，当提出(chū)能(néng)不能用纸质菜单时(shí)，服务员(yuán)不是说纸质菜单(dān)菜(cài)品不全，就是需(xū)等较长(zhǎng)时间，有的(de)干脆告诉你只能(néng)扫码点餐。”小张回忆，“这(zhè)不就是(shì)变相强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点餐在餐饮业(yè)已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅(guō)店的老板吕先生向中新经纬表示，他的(de)餐厅自2021年起(qǐ)就(jiù)彻底告(gào)别纸质菜单(dān)了，客人(rén)只(zhǐ)能(néng)扫桌边二维码进(jìn)入小(xiǎo)程(chéng)序点餐。“这(zhè)样做(zuò)不仅(jǐn)节(jié)省人力(lì)成本(běn)，省去沟通成本，还不(bù)容易出(chū)错，效率更高。此外，做(zuò)一套扫码点餐系统也不贵(guì)。”吕先生同时表示(shì)，餐厅(tīng)实施扫码(mǎ)点(diǎn)餐以来，只有极(jí)个别(bié)顾客提(tí)出(chū)过异议，其(qí)他(tā)顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新(xīn)经纬(wěi)了解，目前一家餐厅(tīng)定制(zhì)一个扫码点餐小程序门槛(kǎn)并不高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公(gōng)司做(zuò)程序员，2021年离(lí)职后开了一(yī)间工作(zuò)室，专门为各种店铺定制点单小(xiǎo)程序，其中餐饮店的扫码(mǎ)点餐小程序是用户咨(zī)询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户(hù)扫码进入小程序(xù)，点餐、结算、充值、堂(táng)食(shí)或自(zì)提都可以选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较低，只需要提供营(yíng)业执照，费用的话(huà)，小(xiǎo)程序(xù)申请加开通微信支付共400元，如(rú)果再开(kāi)通(tōng)支付宝支(zhī)付额外付(fù)300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门做(zuò)餐(cān)饮小程序的店铺负(fù)责人也介绍称，定制(zhì)扫码点餐(cān)小程序仅需(xū)399元，包(bāo)括认(rèn)证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮店(diàn)直接上传商品(pǐn)就可以用。

　　不(bù)提供个人信(xìn)息(xī)不(bù)能吃饭(fàn)？餐厅可自由(yóu)设置

　　“只是点(diǎn)个菜(cài)而已，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什么还(hái)要我提供微信昵称、手机号呢？”在社(shè)交平台上(shàng)，不少网友(yǒu)表示不解(jiě)。

　　华(huá)斌(bīn)说，在扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序(xù)的后台，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)可以做一(yī)些数(shù)据(jù)分(fēn)析，比(bǐ)如收入(rù)、销量等基础数据(jù)，当然也(yě)可以分析会员充值情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾客(kè)画像呢？华(huá)斌(bīn)说(shuō)，这些都可以通过后(hòu)台设置实现。

　　“首(shǒu)先(xiān)，可以设置不登录无法点餐，登录(lù)主要是获取(qǔ)微信(xìn)昵称、头(tóu)像，有的小程序(xù)也会(huì)获取(qǔ)手机号。如(rú)果觉(jué)得这样做(zuò)用户体验不好，还有其他(tā)办法，可在支付(fù)环节(jié)，设(shè)置开通会(huì)员可(kě)领小额(é)优惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用(yòng)户的微信信息和手机(jī)号(hào)。当然(rán)餐厅也可以设(shè)置成直接点餐，获(huò)取这(zhè)些信(xìn)息(xī)的目的(de)是方(fāng)便(biàn)以后运营，向顾(gù)客推送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华(huá)斌(bīn)说。

　　吕先(xiān)生(shēng)也(yě)表示，当时业务人(rén)员(yuán)曾告诉他(tā)可通过(guò)设置获取顾客(kè)信(xìn)息，且(qiě)信息越全(quán)面越有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也不想搞(gǎo)这(zhè)些，开通扫码点餐就图个方便(biàn)，所以(yǐ)我们(men)不提供个人信息也能(néng)点餐(cān)。”吕先生(shēng)说。

　　除了被“收(shōu)割”个人信(xìn)息，顾客每次(cì)点餐也都(dōu)可以转变为小程(chéng)序的流量(liàng)，而商家可选择(zé)通过接收推广广告获取广(guǎng)告费用(yòng)。

　　据一位小程序开发者透露，点餐(cān)小程(chéng)序也可(kě)以接入第三方广告，顾客点击(jī)，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小程序(xù)的(闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短de)用(yòng)户量达到1000以上时，就可(kě)以申(shēn)请(qǐng)接入(rù)广告，开(kāi)屏广告或者插入小程序中(zhōng)都可以(yǐ)，顾客点击或浏览，餐(cān)饮店可以分(fēn)流量费(fèi)。”

　　据(jù)一位餐(cān)饮店老板介绍(shào)，顾客(kè)点击一次他们分(fēn)得的钱数并不(bù)固定，要看用户质量，有时候点(diǎn)一下是几毛钱，有时候能达到(dào)一块多。“总(zǒng)的来说，这笔(bǐ)收入(rù)不多，一个月几(jǐ)百块钱，有(yǒu)比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终(zhōng)会失(shī)去顾客

　　针对(duì)存在(zài)已久的强制扫码(mǎ)点餐，顾(gù)客(kè)们怨声(shēng)载道，相(xiāng)关(guān)部门组织也(yě)多次发文，提出“不得”强制。不过，即(jí)使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非(fēi)没(méi)有问题，还牵扯到个(gè)人信息的获取和(hé)使用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地分析顾(gù)客画像、大范围准(zhǔn)确地推送营销(xiāo)信(xìn)息，部分(fēn)餐厅商家通过设置扫码点餐小程序后台，获取(qǔ)顾客(kè)个人(rén)信息，内容有多(duō)有少(shǎo)，程度有深有浅，导(dǎo)致了(le)顾(gù)客必须提交个(gè)人信息(xī)，否则无(wú)法点餐的(de)局面。

　　暂不论(lùn)强制顾客扫码点餐、过度收集(jí)顾客个人信息已违反相(xiāng)关法律规定(dìng)，单是(shì)把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整(zhěng)个(gè)餐饮业的经营(yíng)环境和发展(zhǎn)就已伤害(hài)满满(mǎn)。

　　在以服务为首要(yào)要求的餐饮业，顾(gù)客(kè)是一(yī)个(gè)个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的服务(wù)，应是餐饮业的共识。强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，实(shí)际上是阻碍了餐厅与顾客之间有(yǒu)温度的交流，本(běn)应满足顾客个性需求的(de)便捷扫码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的基础上，将(jiāng)顾(gù)客当成了餐厅经营营销的流量(liàng)工具，甚至是待割(gē)的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确(què)，首先(xiān)强制(zhì)扫(sǎo)码点餐不合理(lǐ)不合法，消费(fèi)者有权抵制；其次，扫(sǎo)码点餐过度索(suǒ)权亦(yì)违反相(xiāng)关(guān)法律规定。对(duì)餐饮商(shāng)家来说(shuō)，强制扫码点(diǎn)餐获取顾(gù)客信息(xī)，看似“圈粉(fěn)”，获得(dé)了流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯(wéi)有意识到最(zuì)好的营销手段是高质量的(de)服(fú)务(wù)，才能(néng)真正(zhèng)留住客户(hù)。

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