近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(s张学良多高，少帅张学良多高hāo)烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近(张学良多高，少帅张学良多高jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤张学良多高，少帅张学良多高打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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