干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化了(le)。<光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米/p>

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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